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Oliveira, A.J. de Valle, J.L.E. do Caruso, J.G.B.

Importancia dos microrganismos na producao de queijos [Analise quimica; Brasil] Role of microrganisms in cheese production [Chemical analysis; Brazil]

Subjects--Topical Terms:
Microbiologia de alimento
Tecnologia de alimento
Queijo
Composicao de alimento
Analise quimica
Sabor
Aroma