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Metodos quimicos na avaliacao da qualidade de sardinha (Sardinella brasiliensis)fresca e processada termicamente

Beraquet, N.J. Lindo, M.M.K. Vieira, M. do C.

Metodos quimicos na avaliacao da qualidade de sardinha (Sardinella brasiliensis)fresca e processada termicamente Chemical assessment of fresh and heat-processed sardines (Sardinella brasiliensis)

Subjects--Topical Terms:
SARDINHA
DETERIORACAO
OXIDACAO
REFRIGERACAO