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Veiga, G.V. da Portela, F. de B.

Efeito de complexantes e enzimas proteoliticos na extracao de proteinas do grao de soja (Glycine max (L.)Merril)da cultivar UFV-1 The effect of proteolytic enzymes and sequestrans on native soybean protein water extracted from the UFV - 1 cultivar

Subjects--Topical Terms:
LEITE DE SOJA
VALOR NUTRITIVO
SOLUBILIDADE
PROTEINA