Efeito de complexantes e enzimas proteoliticos na extracao de proteinas do grao de soja (Glycine max (L.)Merril)da cultivar UFV-1

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Outro título:
  • The effect of proteolytic enzymes and sequestrans on native soybean protein water extracted from the UFV - 1 cultivar
Assunto(s): Em: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jul 1986), v. 20(3-4) p. 103-114
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Jul 1986), v. 20(3-4) p. 103-114 01 Consulta local

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