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Caracterizacao funcional de isolados de um concentrado proteico de soja produzidos no Brasil: solubilidade e capacidade de absorcao de agua Parte de tese

Gomes, J.C. Araujo, M.F. Moreira, M.A. Coelho, D.T.

Caracterizacao funcional de isolados de um concentrado proteico de soja produzidos no Brasil: solubilidade e capacidade de absorcao de agua Parte de tese Functional characterization of one soybean protein concentrate and five soybean protein isolates produced in Brazil

Subjects--Topical Terms:
SOJA
PROTEINA
ABSORCAO
AGUA