Influencia dos fosfatos e suas misturas no rendimento e atributos sensoriais do presunto tipo "cook-in"
Udaeta, J.E.M. Terra, N.N.
Influencia dos fosfatos e suas misturas no rendimento e atributos sensoriais do presunto tipo "cook-in"
Presunto
Salmoura
Fosfato
Influencia dos fosfatos e suas misturas no rendimento e atributos sensoriais do presunto tipo "cook-in"
Presunto
Salmoura
Fosfato