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Gomide, L.A.M. Garcia, A.M. Pereira, A.S.O. Mendonca, R.C.S.

Avaliacao fisico-quimica e microbiologica da adicao de carne de frango mecanicamente separada em embutido fermentado

Subjects--Topical Terms:
Carne
Frango
Analise Organoleptica
Fermentacao
Desossa
Propriedade Fisico-Quimica
Controle de Qualidade