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Thé, P.M.P. Carvalho, V.D. de Abreu, C.M.P. de Nunes, R. de P. Pinto, N.A.V.D.

Modificações na atividade enzimática em abacaxi 'Smooth cayenne' em função da temperatura de armazenamento e do estádio de maturação

Subjects--Topical Terms:
ABACAXI
REFRIGERAÇÃO
MATURAÇÃO
TEMPERATURA
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
ATIVIDADE ENZÍMICA