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Correia, R.T.P. Biscontini, T.M.B.

Influência da dessalga e cozimento sobre a composição química e perfil de ácidos graxos de charque e jerked beef

Subjects--Topical Terms:
CHARQUE
COCÇÃO
DESSALINIZAÇÃO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ÁCIDO GRAXO
PROTEÍNA
LIPÍDIO