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Sousa, P.H.M. de Souza Filho, M. de S.M. de Maia, G.A. Figueiredo, R.W. de Souza Neto, M.A. de Carvalho, J.M. de

Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem

Subjects--Topical Terms:
BANANA
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
SECAGEM
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
COR