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Lima, A. da S. Figueiredo, R.W. de Maia, G.A. Lima, J.R. Sousa, P.H.M. de

Estudo da estabilidade de melões desidratados obtidos por desidratação osmótica seguida de secagem convencional

Subjects--Topical Terms:
MELÃO
ARMAZENAMENTO
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
SECAGEM
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
CEARÁ