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Scherer, R. Daniel, A.P. Augusti, P.R. Lazzari, R. LIma, R. L. de Fries, L.L.M. Radunz, Neto, J. Emanuelli, T.

Efeito do gelo clorado sobre parâmetros químicos e microbiológicos da carne de carpa capim (Ctenopharyngodon idella)

Subjects--Topical Terms:
CARPA CAPIM
PEIXE DE ÁGUA DOCE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
REFRIGERAÇÃO
GELO
CLORO
PH
MICRORGANISMO
MESÓFILO
RIO GRANDE DO SUL