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Capitani, C.D. Pacheco, M.T.B. Gumerato, H.F. Vitali, A. Schmidt, F.L.

Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo

Subjects--Topical Terms:
SORO DE LEITE
PROTEÍNA
POLISSACARÍDEO
QUEIJO
PH