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Druzian, J.I. Pagliarini, A.P.

Produção de goma xantana por fermentação do resíduo de suco de maçã

Subjects--Topical Terms:
GOMA
BACTERIOSE
PROPRIEDADE REOLÓGICA
FERMENTAÇÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
RESÍDUO
SUCO
MAÇÃ
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
CROMATOGRAFIA