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Milani, L.I.G. Ávila, L.D. de Boeira, L.S. Bessa, L.S. Khalil, O.A.K. Terra, N.N.

Lactobacillus sake na biopreservação de carcaças de frango refrigeradas

Subjects--Topical Terms:
FRANGO
CARCAÇA
REFRIGERAÇÃO
CONTAMINAÇÃO
COLIFORME
BACTÉRIA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE ESTATÍSTICA
VIDA-DE-PRATELEIRA
RIO GRANDE DO SUL