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Custodio, M.F. Goulart, A.J. Marques, D.P. Giordano, R. de C. Giordano, R. de L.C. Monti, R.

Hydrolysis of cheese whwy proteins with trypsin, chymotrypsin and carboxypeptidase A

Subjects--Topical Terms:
SORO DE LEITE
HIDRÓLISE
PROTEINA
TRIPSINA