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Bazzini, C.S.R. Villala, S.H. de M. Antunes, A.M. Santos, V.C.P. dos Bensuaski, B.M.

Desenvolvimento e caracterização de um "iogurte de seja" enriquecido com cálcio, sabor amora

Subjects--Topical Terms:
IOGURTE
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
SOJA
CÁLCIO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
PROPRIEDADE REOLÓGICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
SÃO PAULO