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Ferreira, G.M. Guimarães, M.J. de O.C. Maia, M.C.A.

Efeito da temperatura e taxa de cisalhamento nas propriedades de escoamento da polpa de cupuaçu (T. grandiflorum Schum)integral

Subjects--Topical Terms:
CUPUAÇU
FRUTA TROPICAL
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
POLPA