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Pagno, C.H. Baldasso, C. Tessaro, I.C. FLores, S.H. Jong, E.V. de

Obtenção de concentrados protéicos de soro de leite e caracterização de suas propriedades funcionais tecnológicas

Subjects--Topical Terms:
SORO DE LEITE
PROTEÍNA
VALOR NUTRITIVO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO