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Soares Júnior, M.S. Bassinello, P.Z. Lacerda, D.B.C.L. Koakusu, S.N. Gebin, P.F.C. Junqueira, T. de L. Gomes, V.A.

Características físicas e tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz torrado

Subjects--Topical Terms:
ARROZ
FARELO
PÃO
QUALIDADE
COMERCIALIZAÇÃO
PANIFICAÇÃO
TRATAMENTO DE ALIMENTO
ANÁLISE FÍSICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA