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Costa, R.G.B. Sobral, D. Paula, J.C.J. de Machado, G. de M. Teodoro, V.A.M. Costa Júnior, L.C.G.

Tecnologias para fabricação de queijos de massa filada: provolone e mussarela

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
PROVOLONE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
DEFUMAÇÃO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO