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Emerenciano, M.G.C. Souza, M.L. de R. de Franco, N. do P.

Avaliação de técnicas de defumação para mexilhão Perna perna: análise sensorial e rendimento

Subjects--Topical Terms:
MEXILHÃO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
DEFUMAÇÃO
AROMA
SABOR
RENDIMENTO