Fatores que influenciam a reação de saponificação dos carotenóides presentes no urucum (Bixa orellana L.)
Silva, P.I. Nachtigall, A.M. Stringheta, P.C.
Fatores que influenciam a reação de saponificação dos carotenóides presentes no urucum (Bixa orellana L.)
CORANTE
EXTRAÇÃO
REAÇÃO QUÍMICA
TEMPERATURA
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