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Guerra, I.C.D. Meireles, B.R.L. de A. Félex, S.S. dos S. Conceição, M.L. da Souza, E.L. de Benevides, S.D. Madruga, M.S.

Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína

Subjects--Topical Terms:
OVINO
CARNE
MORTADELA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA