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Capriles, V.D. Arêas, J.A.G.

Avaliação da qualidade tecnológica de snacks obtidos por extrusão de grão integral de amaranto ou de farinha de amaranto desengordurada e suas misturas com fubá de milho

Subjects--Topical Terms:
AMARANTHUS CRUENTUS
ANÁLISE DE ALIMENTO
PROCESSAMENTO
LIPÍDIO