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Carvalho, A.W. de Natal, D.I.G. Silva, C.O. da Dantas, M.I. de S. Barros, E.G. de Ribeiro, S.M.R. Costa, N.M.B. Martino, H.S.D.

Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour

Subjects--Topical Terms:
TRATAMENTO TÉRMICO
ANÁLISE QUÍMICA
PROTEÍNA
AMINOÁCIDO