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Martinbianco, F. Martns, A,R. Rech, R. Flôres, S.H. Ayub, M.A.Z.

Avaliação sensorial de pães de fermentação natural a partir de culturas starters inovadoras

Subjects--Topical Terms:
PÃO
FERMENTAÇÃO
MICRORGANISMO
PRODUÇÃO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA