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Franco, M.L.R. de Viegas, E.M.M. Kronka, S.N. Vidotti, R.M. Assano, M. Gasparino, E.

Effects of hot cold smoking processes on organoleptic properties, Yield and composition of matrinxa fillet

Subjects--Topical Terms:
MATRINXÃ
PEIXE DE ÁGUA DOCE
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
DEFUMAÇÃO
RENDIMENTO