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Junqueira, M. da S. Simões, A. do N. Sediyama, T. Côrrea, P.C. Puschmann, R.

Biochemical and bioactive phytonutrients changes in tissues of two cultivars fresh-cut cassava in stick form under refrigerated storage

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
BIOQUÍMICA VEGETAL
VARIEDADE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO
REFRIGERAÇÃO
QUALIDADE
CAROTENÓIDE