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Lins, A.C. de A. Cavalcanti, D.T. de B. Azoubel, P.M. Mélo, E. de A. Maciel, M.I.S.

Effect of hydrocolloids on the physicochemical characteristics of yellow mombin structured fruit

Subjects--Topical Terms:
CAJA
GELATINA
POLPA DE FRUTA
PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
ANALISE DE ALIMENTO
PECTINA
COMPOSTO ORGANICO