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Camillo, V.M.A. Almeida, D.T. de Araújo, M. de P.N. Cardoso, L.A. Andrade, J.C. Boneli, M.

Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes

Subjects--Topical Terms:
ÓLEO
GORDURA
FRITURA
ANÁLISE DE ALIMENTO
CONTROLE TÉRMICO
CONTROLE DE QUALIDADE