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Santos, B.M. Oliveira, M.E.G. de Sousa, Y.R.F. de Madureira, A.R.M.F.M. Pitando, M.M.E. Gomes, A.M.P. Souza, E.L. de Queiroga, R. de C.R. do E.

Caracterização físico-química e sensorial de queijo coalho produzido com mistura de leite de cabra e de leite de vaca

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
COALHO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
LEITE
LEITE DE CABRA
CALORIMETRIA