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Mendonça, M. de S. Macedo, A.R.G. Cordeiro, C.A.M.

Avaliação sensorial de hambúrguer de tucunaré (Cichla melaniae)com utilização de diferentes aglutinantes

Subjects--Topical Terms:
TUCUNARÉ
HAMBURGER
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
VALOR NUTRITIVO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA