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A utilizacao da energia solar na secagem do charque e a avaliacao sensorial do produto [carne seca, industria alimenticia, Brasil]

Costa, A.R.S. Moraes, M.A.C.

A utilizacao da energia solar na secagem do charque e a avaliacao sensorial do produto [carne seca, industria alimenticia, Brasil] - Brasilia, DF (Brasil): 1978.

1. Simposio Nacional de Alimentacao e Nutricao - PRONUTRAL
Brasilia, DF (Brasil): 1978. p. 284-289
(BR7807596-AM)Q10

Subjects--Topical Terms:
CHARQUE
CARNE SECA
SECAGEM
ENERGIA SOLAR
ANALISE ORGANOLEPTICA