Controle da fermentacao alcoolica em condicoes industriais [Caldo de cana; Melaco; Industria alimenticia; Microbiologia de alimento; Destilaria; Brasil]

Serra, G.E. Cereda, M.P. Pinho, S.Z. de Marino, E.A. Ferreira, L.J. Bethiol, A.E. Meneguim, M.A.

Controle da fermentacao alcoolica em condicoes industriais [Caldo de cana; Melaco; Industria alimenticia; Microbiologia de alimento; Destilaria; Brasil] - Piracicaba, SP (Brasil): 1980.

Anais do 3. Simposio de Tecnologia do Acucar e do Alcool - STAB Sul
Piracicaba, SP (Brasil): 1980. p. 287-295
(BR8003373-AM)Q10



Tecnologia de alimento
Microbiologia de alimento
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Melaco
Fermentacao alcoolica
Industria alimenticia
Destilaria