Utilizacao da beta-D-galactosidase no processo continuo de fabricacao de doce de leite homogeneizado

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Vicosa, MG (Brasil): 1980. Descrição: 76 pAssunto(s):

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10 illus.; 12 tables; Bibliography p. 49-55 (76 ref.); Summary (Por)