Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2002. Descrição: 112 pAssunto(s):

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Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 99-108; 16 tables; 40 illus.