Ação do ácido cítrico na redução do off-flavor e na qualidade microbiológica e físico-química de filé de pacamã ("Lophiosilurus alexandri" Steindachner, 1876)

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2018. Descrição: 55 pAssunto(s):

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Bibliography p. 43-51 (118 ref.); Summaries (Eng, Por); 4 tables; 4 illus.