Salga da cavalinha Scomber japonicus, 1: influencia da temperatura de salga e modo de preparo do pescado na penetracao do sal

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil) (1983), v. 13 p. 131-147
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1983), v. 13 p. 131-147 01 Consulta local