Acido acetoidroxamico e outros complexantes na inibicao do escurecimento de palitos de batatinha julgados por avaliacao organoleptica
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Outro título: - The effect of acetohydroxamic acid and other chelating compounds on the inhibition of browning reactions in french fried potatoes as evaluated by sensorial analysis
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan 1984), v. 18(1) p. 37-47 | 01 | Consulta local |
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