Efeito do tratamento termico e de culturas filantes nas caracteristicas reologicas do iogurte de leite de cabra

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Dec 1995), v. 15(3) p. 255-261
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