Biscoitos tipo "cookie" e "snack" enriquecidos, respectivamente com caseína obtida por coagulação enzimática e caseinato de sódio

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jan-Apr 2003), v. 23(1) p. 81-86
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Jan-Apr 2003), v. 23(1) p. 81-86 01 Consulta local