Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciência Rural (Brazil) (Aug 2013), v. 43(8) p. 1509-1515
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Aug 2013), v. 43(8) p. 1509-1515 01 Consulta local