Avaliação da influência da temperatura e do tratamento enzimático no comportamento reológico do suco de abacaxi Pérola (Ananas comosus L. Merr.)

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Revista Brasileira de Fruticultura (Brazil) (Mar 2013), v. 35(1) p. 226-237
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Mar 2013), v. 35(1) p. 226-237 01 Consulta local