Colorimetric and sensory characteristics of fermented cured sausage with Brazilian ostrich meat addition

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s): Recursos online: Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Oct-Dec 2013), v. 33(4) p. 660-665
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Oct-Dec 2013), v. 33(4) p. 660-665 01 Consulta local