Effect of preparation practices and the cowpea cultivar Vigna unguiculata L.Walp on the quality and content of myo-inositol phosphate in akara (fried bean paste)
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Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Apr-Jun 2014), v. 34(2) p. 243-248
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Apr-Jun 2014), v. 34(2) p. 243-248 | 01 | Consulta local |
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