Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite
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Em: Revista Ceres (Brazil) (Sep-Oct 2016), v. 63(5) p. 589-596
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Sep-Oct 2016), v. 63(5) p. 589-596 | 01 | Consulta local |
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