Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturados de frutas funcionais a partir de polpa de açaí e mix de taperebá com mamão

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TextoSérie: Documentos - EMBRAPA Amazônia Oriental (Brazil) ; no. 306Detalhes da publicação: Belém, PA (Brasil): 2007. Descrição: 63 pAssunto(s):

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19 tables; 9 illus.; bibliography p. 56-63