Leite gelificado com calda de bacuri (Platonia insignis, Mart). Parte 1: Influencia do espessante utilizado nas caracteristicas fisico-quimicas e sensoriais do produto final

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Tipo de material: Artigo

ArtigoIdioma: (Pt) Detalhes da publicação: Juiz de Fora, MG (Brasil): 1995. Assunto(s):

Em: Anais do 13. Congresso Nacional de Laticinios Juiz de Fora, MG (Brasil), 1995. p. 77-79

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Capítulo-Livro	Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri	Acervo Geral	Q02 BR9607830 (Percorrer estante(Abre abaixo))	01	Disponível

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Anais do 13. Congresso Nacional de Laticinios
Juiz de Fora, MG (Brasil): 1995. p. 77-79
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