Efeito do tratamento térmico sobre a atividade de peroxidase (POD)e polifenoloxidase (PPO)em maçã (Mallus comunis)

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Sep-Dec 2001), v. 21(3) p. 321-325
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Sep-Dec 2001), v. 21(3) p. 321-325 01 Consulta local